สูตรที่ดีที่สุดสำหรับโจ๊กฟิลด์

โจ๊กฟิลด์ร้อนเป็นอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยที่จัดทำขึ้นในธรรมชาติ สำหรับการเตรียมการโดยใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย มีหลายสูตรสำหรับโจ๊กที่เสา แต่ละคนมีลักษณะการทำอาหารของตัวเองและมีรสชาติพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรดั้งเดิม

ผู้ชื่นชอบโจ๊กสาขาหลายคนใช้สูตรคลาสสิกเรียบง่ายสำหรับการเตรียมการ จานมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับโจ๊กดังกล่าว:

  • หนึ่งและครึ่งแก้วของลูกเดือย;
  • หัวหอมใหญ่สองต้น
  • มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
  • น้ำหนึ่งลิตร
  • ไขมันหมู 200 กรัม
  • ใบกระวาน;
  • พริกหยวกหนึ่ง;
  • เกลือ

เป็นเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ฮ็อป - ซันลีและพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส

กระบวนการเตรียมโจ๊กฟิลด์คลาสสิกประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

  1. ทำไฟและจัดให้มีหม้อสำหรับมัน บ่อยครั้งที่ภาชนะถูกแขวนไว้บนขาตั้งกล้อง
  2. แช่ซีเรียลลงในน้ำล่วงหน้า สิ่งนี้จะทำให้ลูกเดือยทำอาหารพร้อมกับมันฝรั่ง
  3. ที่ด้านล่างของหม้อใส่ไขมันที่หั่นไว้ มันควรละลายเพื่อการก่อตัวของแคร็ก
  4. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหยวกจะถูกเพิ่มลงในเบคอน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทอดเบา ๆ และโรยด้วยเครื่องเทศ
  5. หลังจากนั้นน้ำและลูกเดือยจะถูกเทลงในหม้อ ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในภาชนะอย่างสมบูรณ์
  6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในภาชนะบรรจุจะถูกผสมอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเดือด
  7. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลเดือด หากน้ำต้มอย่างแรงและไม่ปิดอาหารในหม้อให้เพิ่มไปยังระดับก่อนหน้า
  8. ภาชนะถูกปกคลุมและปรุงจนสุกผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในเวลาเดียวกันควรผสมโจ๊กเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้
ในการทำโจ๊กภาคสนามคุณต้องทำการจุดไฟก่อน

ในจานเสร็จใส่ใบกระวานและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดสักสองสามนาที ข้าวต้มที่เสาปรุงตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษ

โจ๊กทหาร

จานเช่นนี้จะถูกทำให้สุกที่เสาดังนั้นจานนั้นก็จะเต็มไปด้วยควัน

สำหรับโจ๊กของทหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

  • สามหัวหอมขนาดกลาง
  • ข้าวฟ่างสองแก้ว;
  • ห้าไข่ไก่สด
  • น้ำมันหมู 150 กรัม
  • มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
  • น้ำ
  • เกลือ
  • ผักใบเขียว

การทำโจ๊กที่เสานั้นค่อนข้างง่าย:

  1. น้ำมันหมูสับและหัวหอมสับละเอียดในหม้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบและตั้งค่าจนกว่าพวกเขาจะเย็นอย่างสมบูรณ์
  2. น้ำจะถูกเทลงในถังที่เติมเกลือ
  3. เมื่อของเหลวเดือดคุณสามารถทำมันฝรั่งสับและลูกเดือย พวกเขาควรจะปรุงด้วยความตื่นเต้นจนสุก
  4. ในชามแยกหัวหอมทอดและน้ำมันหมูผสมกับไข่ดิบ หลังจากนี้ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มลงในโจ๊กเสร็จแล้วทิ้งไว้ห้านาทีกว่าไฟ
เพื่อให้โจ๊กของทหารเต็มไปด้วยควันเปลวไฟที่ไหม้เกรียมจะถูกลดลงจากไฟในภาชนะที่มีจานสำเร็จรูปเป็นเวลาหนึ่งนาที

โจ๊กฟิลด์บัควีท

บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ข้าวต้มโจ๊กที่ทำจากซีเรียลนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

จานที่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

  • บัควีท 250 กรัม
  • แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
  • กระป๋องตุ๋น
  • หัวหอมใหญ่
  • เกลือ
  • น้ำ
  • ใบกระวาน

กระบวนการสร้างโจ๊กฟิลด์จากบัควีทมีลักษณะเป็นของตนเอง:

  1. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นหลอดบาง ๆ แล้วตัดหอมใหญ่เป็นก้อน
  2. เปิดกระป๋องตุ๋นแล้วเอาไขมันที่อยู่ด้านบนซึ่งวางอยู่ด้านล่างลงไปอุ่นบนไฟของหม้อ
  3. สำหรับไขมันที่ละลายในสตูว์หัวหอมและแครอทจะถูกทอดจนนุ่ม
  4. ใส่สตูว์จากด้านบนแล้วทอดจนความชื้นระเหย
  5. บัควีทเทลงในหม้อและเติมน้ำซึ่งก่อนหน้านี้จะนำไปต้มในภาชนะที่แยกต่างหาก
  6. เติมเกลือและอาหารทุกอย่างเข้ากันดี
  7. ข้าวต้มสุกบนไฟจนกว่าซีเรียลจะพร้อมสมบูรณ์
โจ๊กบัควีทกับสตูว์

ในตอนท้ายของจานจะปรุงด้วยผักสับละเอียด บ่อยครั้งที่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

สูตร Cossack Kulesh

การเตรียมคอซแซคลูกเดือยแบบดั้งเดิม จานอร่อยและมีกลิ่นหอม

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จำเป็นต่อไปนี้:

  • กระป๋องตุ๋น
  • ข้าวฟ่าง 200 กรัม
  • สิบมันฝรั่งขนาดเล็ก
  • 150 กรัมของไขมัน
  • ห้าหัวหอมเล็ก ๆ ;
  • น้ำ
  • สีเขียว;
  • เกลือ
สำหรับการเตรียมเปลวไฟคอซแซคจะต้องมีลูกเดือย

Cossack kulesh กำลังเตรียมการค่อนข้างเร็ว:

  1. น้ำถูกเทลงในหม้อที่วางอยู่เหนือไฟ จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและมันฝรั่งปอกเปลือก
  2. ลูกเดือยถูกล้างอย่างทั่วถึงและนำไปสู่มวลเดือด เขตของ kulesh นี้เค็มและต้มจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
  3. ควรนำหัวหอมและมันฝรั่งปรุงสุกทั้งสามตัวออกจากหม้อแล้วนวดให้ทั่ว จากนั้นน้ำซุปข้นนี้จะถูกส่งกลับไปที่หม้อ

เพิ่มสีเขียวและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มใบกระวานในตอนท้าย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

จานนี้มักจะถูกจัดเตรียมในมหาวิทยาลัย มันมีคุณค่าทางโภชนาการและเติมพลังงานให้กับร่างกาย

ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไข่มุกที่เสาคุณจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ข้าวบาร์เลย์มุก 800 กรัม
  • สองหัวหอม;
  • แครอทขนาดใหญ่สองอัน
  • น้ำสามลิตร
  • สตูว์สองกระป๋อง
  • เนย 100 กรัม
  • กระเทียมสามกลีบ

เพื่อให้โจ๊กคุณต้อง:

  1. ล้างซีเรียลอย่างดีและใส่หม้อต้มน้ำร้อน ข้าวบาร์เลย์จะถูกทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งสีน้ำตาลทองลบออกและวางบนชามแยก การเตรียมซีเรียลนี้มีส่วนช่วยในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว หลังจาก
  2. แยกในหม้อต้มแครอทหัวหอมและสตูว์ที่เตรียมไว้ ผักสับละเอียดและทอดอย่างดี หลังจากนั้นก็เติมกระเทียมและสตูว์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลเมื่อไฟไหม้
  3. เทซีเรียลลงในหม้อเปล่าแล้วเติมน้ำ ภาชนะปกคลุมด้วยฝาปิดและมวลถูกนำไปต้ม
  4. ผัดเนื้อสัตว์และผักลงในน้ำเดือด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและปล่อยให้ปรุงบนไฟจนกว่าโจ๊กพร้อมอย่างสมบูรณ์ น้ำควรระเหยอย่างสมบูรณ์

เครื่องเทศน้ำมันและสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้

โจ๊กข้าวที่เสาเข็ม

ข้าวต้มโจ๊กที่ทำจากซีเรียลข้าวกับเนื้อสัตว์ถือว่ามีรสชาติอร่อยและสุขภาพดีไม่แพ้กัน

สูตรค่อนข้างง่ายและต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • น้ำร้อน 2.5 ลิตร
  • ข้าวกลม 800 กรัม
  • หนึ่งกิโลกรัมเนื้อหมูหรือเนื้อวัว;
  • สามแครอท
  • น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวานสองใบ
  • เกลือ
  • พริกไทยดำป่น

ทำอาหารข้าวต้มที่เสาตามลำดับต่อไปนี้:

  1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอม
  3. ล้างออกให้สะอาด
  4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อก้นหอยที่มีความร้อนสูงและหัวหอมทอด ใส่เนื้อด้านบน เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทุกชนิดในภาชนะพริกป่นและเกลือ
  5. หลังจากของเหลวเดือดให้ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยความร้อนต่ำ ควรเติมน้ำตามที่มันระเหย
  6. หลังจากเวลาที่กำหนดได้ผ่านไปแครอทและใบกระวานที่เตรียมไว้จะถูกนำไปใส่ในภาชนะ อาหารสุกบนไฟอีกครึ่งชั่วโมง
  7. เติมข้าวลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ในกรณีนี้น้ำในภาชนะควรปิดฝาครอบไว้ประมาณห้าเซ็นติเมตร ต้มโจ๊กจนสุกบนไฟอ่อน ๆ นานสี่สิบนาที ควรผสมส่วนผสมเป็นระยะตลอดกระบวนการทำอาหาร
ในการทำโจ๊กข้าวที่เสาคุณต้องตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

โจ๊กข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมที่เสาเข็มไม่ควรหนา ของเหลวในหม้อควรปิดปลายข้าวที่สุกแล้วหนึ่งเซนติเมตร ภาชนะถูกปิดโดยฝาและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการระเหยอย่างสมบูรณ์ของโจ๊กควรห่อหม้อด้วยผ้าหนาแน่น

คุณสมบัติของการทำอาหารและความลับของโจ๊กฟิลด์

ในธรรมชาติอาหารมักจะถูกปรุงด้วยวัตถุดิบที่ทำจากธัญพืช โจ๊กฟิลด์ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความแข็งแกร่งในการรณรงค์

ในการปรุงและปรุงโจ๊กอย่างรวดเร็วคุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับในการเตรียม:

  1. ก่อนปรุงซีเรียลคุณต้องแช่ในน้ำเดือด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระติกน้ำร้อนสำหรับสิ่งนี้ มันสามารถเตรียมข้าวฟ่างที่บ้านก่อนการเดินทาง ภายใต้อิทธิพลของของเหลวร้อนๆซีเรียลจะระเหยและโจ๊กปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยมาก
  2. คุณต้องต้มโจ๊กด้วยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ แก้วซีเรียลหนึ่งแก้วต้องการของเหลวอย่างน้อยสามแก้ว สำหรับข้าวฟ่างที่เปียกโชกให้ใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย
  3. มีความจำเป็นต้องต้มโจ๊กจนกว่าซีเรียลจะพร้อมสมบูรณ์ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อยืนยันในจาน
  4. มีการนำ Groats เฉพาะในน้ำร้อนลวก โจ๊กปรุงอาหารควรอยู่กับการกวนอย่างต่อเนื่อง หากมีการใช้ซีเรียลในน้ำเดือดล่วงหน้าคุณไม่จำเป็นต้องเข้าไปแทรกแซง
  5. เติมเกลือทันทีหลังจากน้ำเดือด ลองโจ๊กสักสองสามนาทีก่อนที่มันจะพร้อม
  6. ความจุของโจ๊กควรอยู่ตรงกลางไฟ ตำแหน่งของหม้อนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน เตรียมซีเรียลในกองไฟที่ไม่สูงเกินไป
  7. โจ๊กสนามพร้อมไม่ควรเหลวเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจานตามต้องการ ส่วนใหญ่มักจะใช้ผักชีฝรั่งกระเทียมพริกแดงและพริกไทยดำ

โจ๊กภาคสนามที่เสามีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้สามารถเลี้ยงคนจำนวนมากได้ สิ่งสำคัญคือตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามกฎพื้นฐานทั้งหมดของการเตรียมการ

ดูวิดีโอ: อเกงเดอนดาว - การเนต & การฟวส สะเลอป Official MV (กุมภาพันธ์ 2020).